西瓜皮怎么做好吃?西瓜皮的4种做法

2017-04-21 17:36查看数:

吃完西瓜后别着急把它给扔了,它们还有很多用处,西瓜皮不仅能够补充水分,还可以用来做很多好吃的东西,比如橙汁莲藕西瓜皮,它的做法比较简单,只要把最外面一层和有西瓜肉的那一层去掉,剩下的把它切成条,然后在把莲藕和西瓜条放到开水中,之后放入橙汁就可以饮用了。

1、橙汁莲藕西瓜皮 

主料:莲藕、西瓜皮 

调味料:橙汁、盐、白糖 

做法: 

(1)、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。 

(2)、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。 

(3)、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。 

提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。 

2、西瓜皮炒毛豆 

主料:西瓜皮、毛豆 

调味料:盐、花椒 

做法: 

(1)、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。 

(2)、倒去腌瓜丁所出的水。 

(3)、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。 

提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。

3、翠皮里脊 

主料:西瓜皮、里脊肉 

调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉 

做法: 

(1)、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。 

(2)、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。 

(3)、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。 
提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

4、西瓜排骨汤 

用料:西瓜皮759克,猪排骨120克,盐适量。 

做法:西瓜皮洗净,削去翠衣,切块成丁,排骨洗净,加入水8杯,用大火煮沸后,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味,即可食用,每日1次。 

主治:暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者,可加入白木耳一起煮汤食,亦可作女性面部按摩之材料。 

注意:脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。

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